- Луосифен, или тестенините од ориз од речен полжав, веќе беа најпродаваните прехранбени производи на Таобао минатата година, но поради заклучувањето, неговата популарност дополнително расте
- Познато по својот лут мирис и вкус, јадењето настанало како евтина улична закуска во градот Лиужоу во 1970-тите.
Скромното јадење со тестенини од Гуангкси во југозападна Кина стана национално јадење на земјата за време на пандемијата „Ковид-19“.
Луосифен, или тестенини од ориз од речен полжав, е специјалитет на градот Лиужоу во Гуангкси, но луѓето ширум Кина ја изразуваат својата љубов кон инстант однапред спакуваните верзии на тестенините преку Интернет.Темите за тестенините станаа топ-трендирани ставки на Веибо, одговорот на Кина на Твитер, како на пример како тие станаа омилена храна на многу луѓе за време на заклучувањето дома, и како суспензијата на фабриките што ги произведуваа тестенините доведе до огромен недостиг од нив на е- трговски платформи.
Првично се служеше како евтина улична закуска во маалските продавници во Лиужоу, популарноста на луозифен првпат се зголеми откако беше прикажан во хит документар за храна од 2012 година.y,Залак од Кина, на државната ТВ мрежа во земјата.Сега има повеќе од 8.000 рестораниво Кина специјализирана за тестенини низ различни синџири.
Првото стручно училиште за индустријата за луозифен во земјата беше отворено во мај во Лиужоу, со цел да се обучуваат 500 студенти годишно за седум програми, вклучувајќи производство, контрола на квалитетот, работење со синџири на ресторани и е-трговија.
„Годишната продажба на инстант претходно спакувани тестенини луозифен наскоро ќе надмине 10 милијарди јуани [1,4 милијарди американски долари], во споредба со 6 милијарди јуани во 2019 година, а дневното производство сега е повеќе од 2,5 милиони пакети“, рече шефот на здружението Лиужоу Луосифен, Ни Дијаојанг. на церемонијата на отворањето на училиштето, додавајќи дека во моментов на индустријата за луозифен сериозно и недостасува талент.
„Препораката наЗалак од Кинанаправи популарноста на тестенините да се прошири низ Кина.Има специјализирани ресторани во Пекинг, Шангај, Гуангжу, па дури и Хонг Конг, Макао и Лос Анџелес во САД“, рече тој.
Но, тоа беше претприемнички менаџер во фабриката за инстант луозифен во Лиужоу што ја предизвика сегашната жестина.Со оглед на тоа што голем дел од земјата е во неволја поради недостиг, кога фабриките почнаа повторно да се отвораат, менаџерот направи пренос во живо со популарната платформа за кратко видео Douyin покажувајќи како ги прават тестенините и зема нарачки во живо преку Интернет од гледачите.За два часа се продадени преку 10.000 пакети, јавуваат локалните медиуми.Другите производители на луозифен брзо го следеа примерот, создавајќи онлајн лудило кое оттогаш не стивнува.
Првата компанија која продава спакуван луозифен е основана во Лиужоу во 2014 година, претворајќи ја уличната закуска во храна за домаќинството.Продажбата на претходно спакуван луозифен достигна 3 милијарди јуани во 2017 година, со извозни продажби над 2 милиони јуани, се вели во извештајот на кинеската онлајн медиумска компанија coffeeO2O, која ги анализира деловните активности за јадење.Постојат повеќе од 10.000 фирми за е-трговија на копното кои продаваат тестенини.
Во извештајот е наведено дека во 2014 година, огромен број продавници кои продаваат инстант тестенини биле поставени на платформата за е-трговија Taobao.(Таобао е во сопственост на Алибаба, која исто така го поседуваОбјави.)
„Бројот на продавачи на тестенини во Таобао порасна за 810 отсто од 2014 до 2016 година. Продажбата експлодираше во 2016 година, забележувајќи пораст од 3.200 отсто од година во година“, се вели во извештајот.
Таобао продаде над 28 милиони пакетчиња луозифен минатата година, што го прави најпопуларниот прехранбен производ на платформата, според Извештајот за големи податоци за прехранбени производи на Таобао за 2019 година.
Чаша тестенини од ориз од речен полжав, познати како луозифен, од ресторанот Eight-Eight Noodles во Пекинг, Кина.Фото: Сајмон СонгСкромното јадење со тестенини од Гуангкси во југозападна Кина стана национално јадење на земјата за време на пандемијата „Ковид-19“.
Луосифен, или тестенини од ориз од речен полжав, е специјалитет на градот Лиужоу во Гуангкси, но луѓето ширум Кина ја изразуваат својата љубов кон инстант однапред спакуваните верзии на тестенините преку Интернет.Темите за тестенините станаа топ-трендирани ставки на Веибо, одговорот на Кина на Твитер, како на пример како тие станаа омилена храна на многу луѓе за време на заклучувањето дома, и како суспензијата на фабриките што ги произведуваа тестенините доведе до огромен недостиг од нив на е- трговски платформи.
Првично се служеше како евтина улична закуска во маалските продавници со дупка во ѕидот воЛиужоу, популарноста на луозифен првпат се зголеми откако беше прикажан во хит документарец за храна во 2012 година,Залак од Кина, на државната ТВ мрежа во земјата.Сега има повеќе од 8.000 рестораниво Кина специјализирана за тестенини низ различни синџири.
Речните полжави се варат со часови додека месото целосно не се распадне.Фото: Сајмон СонгПрвото стручно училиште во земјата за индустриски луосифен беше отворено во мај во Лиужоу, со цел да се обучуваат 500 студенти годишно за седум програми, вклучувајќи производство, контрола на квалитетот, работење на синџирот ресторани и е-ком Годишната продажба на инстант претходно спакувани тестенини луозифен наскоро ќе ја надмине 10 милијарди јуани [1,4 милијарди американски долари], во споредба со 6 милијарди јуани во 2019 година, а дневното производство сега е повеќе од 2,5 милиони пакети“, рече шефот на здружението Лиужоу Луосифен, Ни Дијаојанг на церемонијата на отворањето на училиштето, додавајќи дека моментално индустријата за луозифен силно му недостига талент.
„Препораката наЗалак од Кинанаправи популарноста на тестенините да се прошири низ Кина.Има специјализирани ресторани во Пекинг, Шангај, Гуангжу, па дури и Хонг Конг, Макао и Лос Анџелес во САД“, рече тој.
Но, тоа беше претприемнички менаџер во фабриката за инстант луозифен во Лиужоу што ја предизвика сегашната жестина.Со оглед на тоа што голем дел од земјата е во неволја поради недостиг, кога фабриките почнаа повторно да се отвораат, менаџерот направи пренос во живо со популарната платформа за кратко видео Douyin покажувајќи како ги прават тестенините и зема нарачки во живо преку Интернет од гледачите.За два часа се продадени преку 10.000 пакети, јавуваат локалните медиуми.Другите производители на луозифен брзо го следеа примерот, создавајќи онлајн лудило кое оттогаш не стивнува.
Различни видови на претходно спакуван инстант луозифен.Фото: Сајмон СонгПрвата компанија која продава спакуван луозифен е основана во Лиужоу во 2014 година, претворајќи ја уличната закуска во храна за домаќинството.Продажбата на претходно спакуван луозифен достигна 3 милијарди јуани во 2017 година, со извозни продажби над 2 милиони јуани, се вели во извештајот на кинеската онлајн медиумска компанија coffeeO2O, која ги анализира деловните активности за јадење.Постојат повеќе од 10.000 фирми за е-трговија на копното кои продаваат тестенини.
СЕКОЈА САБОТАБилтен за глобално влијание на SCMPСо поднесување, се согласувате да примате маркетинг-пораки од SCMP.Ако не ги сакате, штиклирајте овдеСо регистрација, се согласувате со нашите T&CиПолитика за приватностВо извештајот е наведено дека во 2014 година, огромен број продавници кои продаваат инстант тестенини биле поставени на платформата за е-трговија Taobao.(Таобао е во сопственост на Алибаба, која исто така го поседуваОбјави.)
„Бројот на продавачи на тестенини во Таобао порасна за 810 отсто од 2014 до 2016 година. Продажбата експлодираше во 2016 година, забележувајќи пораст од 3.200 отсто од година во година“, се вели во извештајот.
Taobao продаде над 28 милиони пакети луозифен минатата година, што го прави најпопуларниот прехранбен производ на
Кинеска платформа за споделување видеа Bilibiliхаспецијализиран канал luosifen кој има повеќе од 9.000 видеа и 130 милиони прегледи, со многу блогери за храна кои објавуваат за тоа како готвеле и уживале во деликатесот дома за време на заклучувањето на Ковид-19
Познат по својот лут мирис и вкус, супата од луозифен се прави со варење речни полжави и свинско или говедски коски, динстајќи ги со часови со кора од касија, корен од сладунец, црн кардамон, звезден анасон, семе од анасон, сушена кора од мандарина, каранфилче, песок. ѓумбир, бел пипер и ловоров лист.
Месото од полжавот целосно се распаѓа, спојувајќи се со густинот по долгиот процес на вриење.Тестенини се сервираат со кикирики, кисела пука од бамбус и боранија, рендана црна габа, листови од урда од грав и зелен зеленчук.
Готвачот Џоу Вен од Лиужоу води продавница за луозифен во пекингската област Хаидијан.Тој вели дека уникатната лутост доаѓа од киселите нишки од бамбус, традиционален зачин што го чуваат многу домаќинства во Гуангкси.
„Вкусот доаѓа од ферментирање на слатките гранчиња од бамбус за половина месец.Без пука од бамбус, тестенините ќе ја изгубат душата.Луѓето од Лиужоу ги сакаат своите кисела слатки бамбусови пука.Урната ја чуваат дома како зачин за други јадења“, вели тој.
„Луозифен сортата е направена од варење на мал оган пржени полжави од реката Лиужоу со коски од месо и 13 зачини во текот на осум часа, што на супата и дава рибен мирис.Не-кинеските јадења можеби нема да уживаат во лутиот вкус при нивното прво вкусување бидејќи нивната облека потоа ќе мириса на мирис.Но, за оние кои го сакаат тоа, откако ќе го помирисаат, сакаат да ги изедат тестенините“.
Улицата Губу во Лиужоу може да се пофали со најголемиот пазар на големо со речни полжави во градот.Тамошните мештани традиционално јадеа речни полжави во супа или во пржени јадењасаулична закуска.ВеНоќните пазари во улицата Губу, кои почнаа да се појавуваат кон крајот на 1970-тите, почнаа заедно да готват тестенини од ориз и речните полжави, правејќи го луозифен популарно јадење за локалното население.Вештините за правење деликатес беа наведени на листата на нематеријално културно наследство на Кина во 2008 година.
Во Eighty-eight Noodles, кој има два продажни места во Пекинг, чинија се продава до 50 јуани, што ги наведува блогерите за храна да го наречат најскапиот луозифен што се продава во Пекинг.
„Нашите тестенини од ориз се рачно изработени, а залихите се направени од варени свински коски за осум часа“, вели менаџерот на продавницата, Јанг Хонгли, додавајќи дека првиот продажен салон беше отворен во 2016 година. „Поради долгото време за подготовка, само 200 чинии тестенини се на продажба [на секој штекер] секој ден“.
Возејќи ја огромната популарност на тестенините, Wuling Motors, чие седиште е во Лиужоу, неодамна лансираше ограничено издание за подарок пакет на луозифен.Пакетот доаѓа во кралски зелени кутии со позлатени рамки со прибор во златна боја и картички за подароци.
Компанијата вели дека иако прехранбената и автомобилската индустрија не се поврзани индустрии, таа скокна на бендот на луозифен поради неговата огромна популарност по избувнувањето на Ковид-19.
„Луозифен лесно се готви и е поздрав од [обични] инстант тестенини“, се вели во соопштението за печатот.„Толку добро се продаваше [за време на појава на коронавирус] што нема залиха на различни платформи за е-трговија.Заедно со прекинот предизвикан во логистичките синџири предизвикани од појавата на Ковид-19, луозифен стана тешко достапно богатство преку ноќ.
„Од нашето основање во 1985 година, нашето мото беше да произведуваме се што им е потребно на луѓето.Така, ги лансиравме тестенините за да помогнеме во задоволување на јавната побарувачка“.
Забелешка: написот е од South China Morning Post
Време на објавување: јули-06-2022 година